Literatuur
- Kercher, Ron & Bart Schenkels, Utrecht aan tafel, een keuze uit vijftig restaurants in Utrecht en omgeving. Utrecht (Impress & Broese Kemmink), 1985 [58 blz. ISBN 90.6402.026.4]. Hierin "Sancho Panza": blz. 33 (Adres: 'Visschersplein 3'; identificatie pand via vergelijking bijgeplaatste foto en UDS-foto uit 1982 - jp0515)
- Willemse, Marco, "Chef-kok leerling in vernieuwde Klikspaan. Fornuis maakt plaats voor moderne steamer". In: Utrechts Nieuwsblad, 09-09-2000, blz. 21
- "Restaurant Luce in Utrecht na 10 jaar failliet". In: Algemeen Dagblad - Utrechts Nieuwsblad, 23-03-2013, bijlage 'Utrecht', blz. 1
- Kruijff, Nils de, en Marco Willemse "Restaurant waarschuwt eetpiraat. Z'n penis gaat eraf". In: Utrechts Nieuwsblad, 12-03-1998, blz. 11
- Moor, Dirk de, "Een bleekscheterig kippetje". In: Algemeen Dagblad - Utrechts Nieuwsblad, 11-12-2014, bijlage 'Utrecht', in de rubriek 'De gouden pollepel', blz. 8 ("Restaurant Luce was tien jaar lang the place to be in Utrecht, vooral in trek bij jongeren. De zaak ging in maart 2013 op de fles, een maand later verscheen Luce 2. Een hoopgevende herstart met chef Roel Gilissen van restaurant De Hoefslag in Bosch en Duin, dat nog steeds een ster van Michelin bezit. Maar ook Luce 2 heeft het niet gered. Anderhalve maand geleden kwam chefkok Lambčrt van Dam het proberen, met Florent. De ambiance van nu ademt sfeer en rust.")